“Dalla cucina non esce solo del cibo, escono piatti pieni d’amore, dedizione, impegno e sacrificio”.

Una frase che dovrebbe fare da ispirazione a chi lavora nel settore della ristorazione e che racconta una passione. Quella di Daniel Rios, chef che ha mosso i suoi primi passi in un Centro di Formazione Professionale del Lodigiano e poi ha trovato rapidamente una strada che gli dà gioia e soddisfazioni. Una delle tante storie di successo di ex allievi dei CFP, che hanno saputo costruirsi un futuro.

“Mi sono appassionato alla cucina durante gli studi in un centro di formazione professionale, poi ho fatto esperienza durante le stagioni estive, per conquistare pratica e tecnica e alla fine ho aperto il mio locale a Riozzo, che si chiamava Mille Gusti” racconta fiero Daniel Rios, trentaduenne che vive nel Lodigiano. Un ottimo risultato che ancora non gli bastava. In lui si è acceso un “fuoco sacro” e quindi ha deciso di iniziare a dare lezioni. “Ho appreso l’arte dell’insegnamento – spiega – e sono diventato docente dentro la scuola in cui avevo studiato”. Attività che ha svolto fino a quando non ha aperto un’accademia tutta sua. Il suo ultimo traguardo è stato quello di diventare responsabile lombardo dell’Associazione cuochi italiani.

Secondo lui la formazione professionale è una scelta vincente. “Sono stato fortunato ad avere docenti di valore perché grazie a loro sono cresciuto e mi sono dedicato e appassionato a una magnifica professione, che è quella del cuoco – dichiara - . Ringrazio i professori e anche la preside che prima mi ha accolto come studente e poi come insegnante.

A chi pensa che i centri di formazione professionale non servano a nulla, dico che si sbaglia di grosso: queste scuole ti danno la tecnica e la pratica necessaria per sviluppare poi le tue capacità nel tempo, sfruttandole quando entri nelle aziende”.

Adesso Rios si divide tra la cucina e le aule della Mille Gusti Academy, che propone lezioni per semplici appassionati e per studenti che vogliono qualificarsi ad alto livello, con uno sguardo internazionale. Nella sua accademia si insegna ad apprezzare le materie prime, ad affinare le tecniche, a lavorare in squadra. Argomenti che vengono spiegati dapprima nei corsi tenuti dai CFP del Lodigiano, che si stanno rilanciando anche grazie al progetto TiLab, che è sostenuto dalla Regione Lombardia e da Fondazione Cariplo e punta a rivoluzionare la visione del mondo della formazione professionale, assegnandole riconoscimenti e qualità. Per seguire il progetto ed avere in anteprima i dettagli sul corso e su altre iniziative seguite il sito www.tilablodi.it o i social media di TiLablodi.