Si è parlato de “Il maiale, un dono per la sopravvivenza nella società contadina”, con la relazione di Giacomo Bassi, cultore appassionato di tradizioni locali nella quotidiana lezione all’UNITRE di Lodi.

“Il maiale non è propriamente un animale mediterraneo, ma a causa della sua carne particolarmente grassa proviene da paesi nordici. Sono proprio i popoli nomadi del nord Europa a portare nelle nostre regioni il maiale” ha esordito Giacomo Bassi.

Mostrando numerose foto ed immagini, il relatore ha dimostrato come esistano anche delle opere d’arte, arrivate sino a noi, che permettono di poter capire la storia di un animale, molto popolare anche tra i contadini dei secoli scorsi.

Bassi, attraverso immagini, in alcuni casi anche forti, ha illustrato le varie fasi della macellazione e della lavorazione di questa preziosa carne, secondo le tradizioni dei tempi passati.